Tom Yum soup – everybody’s favourite Thai soup is finally here! Choose from the classic clear Tom Yum Goong, or make the creamy Tom Yum version – both are made with the same broth.
Simple to make using whole fresh OR peeled frozen prawns / shrimp, this is astonishingly easy to make once you’ve gathered the ingredients! Bonus: Tom Yum is probably the healthiest Thai dish ever, clocking in at just 156 calories!
Tom Yum Soup
Asian food has some of the best soups in the world! From the rich coconut Laksa Noodle Soup to Vietnamese Beef Pho, and Japanese Ramen, there’s a vast variety and Thailand’s Tom Yum Soup is right up there with the best of them.
And the bonus? Tom Yum Soup is good for you, with just 156 calories per serving and very low fat.
TWO TYPES OF TOM YUM
First up, let me explain that there’s two different types of Tom Yum Soup:
- Clear Tom Yum Soup (Tom Yum Goong Nam Sai); and
- CREAMY Tom Yum Soup (Tom Yum Goong Nam Khon) which is made from the clear version with the addition of evaporated milk and a good hit of Thai Chilli Paste.
I’ve no idea which is more popular, and truthfully I like both equally so I don’t play favourites. The creamy version has a slightly bigger flavour punch because of the addition of the chilli paste. The evaporated milk really doesn’t add flavour, it just changes the appearance.
Difference between Tom Yum and Tom Kha?
The soup broth flavour base is the same, but the key difference is that Tom Kha has chilli paste and a splash of coconut milk added. In fact, Tom Kha is the creamy version of Tom Yum I’m sharing today if you use the coconut milk option instead of evaporated milk!
Tom Yum is best made with whole prawns/shrimp that you peel yourself. But I’ve got a recipe made with frozen peeled prawns too – see recipe notes!!
What goes in Tom Yum Soup
There’s 2 parts to Tom Yum Soup:
- Making the soup broth; and
- The stuff that goes in the broth.
Đầu tiên là nước dùng. Ngoài những thứ được hiển thị bên dưới, bạn cũng cần có đầu và vỏ của tôm/tôm đã bóc vỏ (xem hình ảnh bên dưới). Nếu bạn không mua được tôm nguyên con, đừng lo lắng – trong phần ghi chú công thức có hướng dẫn cách làm món này với tôm bóc vỏ đông lạnh!
Chìa khóa của nước dùng súp này là tất cả các loại thảo mộc và gia vị tươi thơm mà bạn thấy bên dưới. Lá chanh, sả, riềng, ớt, tỏi. Họ truyền đạt hương vị tuyệt vời như vậy vào súp!
Và đây là thứ TRONG súp.
Tôi sống ở những bãi biển thượng phía bắc của Sydney, đó là một phần xinh đẹp của thế giới nhưng đáng buồn là thực phẩm và nông sản châu Á. Nhưng ngay cả tôi cũng có thể mua tất cả các nguyên liệu cho công thức này từ các cửa hàng tạp hóa và sản phẩm tươi sống của mình!!
Cách làm Súp Tom Yum
Việc thu thập nguyên liệu là phần khó nhất của công thức này, vì các chất thơm không phải là mặt hàng chủ lực trong tủ đựng thức ăn và tùy thuộc vào mức độ dự trữ của cửa hàng tạp hóa của bạn, có thể yêu cầu một chuyến đi đến một cửa hàng châu Á.
Phần chế tạo diễn ra rất đơn giản, không đòi hỏi gì nhiều ngoài việc đun sôi và đun nhỏ lửa, căng thẳng, đun sôi nhiều hơn rồi lại đun nhỏ lửa. DỄ!
Nhìn thấy? Rắc thật nhiều và đun nhỏ lửa ở trên để làm nước dùng.
Và nhiều tiếng kêu nhỏ hơn nữa bên dưới khi bạn thêm “thứ” vào súp.
Đó là cách bạn tạo ra phiên bản Tom Yum Soup trong suốt mà tôi thấy là loại thường được phục vụ tại các nhà hàng Thái ở Sydney.
Nước dùng trông có vẻ đơn giản – trong và không có gì nổi bật. Nhưng hãy đợi cho đến khi bạn thử nó! Nó có hương vị phức tạp tuyệt vời từ tôm/vỏ tôm – về cơ bản nó là nước dùng tôm tự làm với rất nhiều hương liệu được thêm vào!!
BẠN CÓ THỂ LÀM ĐÔNG LẠNH SÚP TOM YUM KHÔNG?
Có bạn có thể! Điều tôi thích làm là nấu nước dùng, lọc lấy nước, sau đó chỉ cần nấu tôm/tôm và đông lạnh như vậy, trước khi cho nấm và cà chua vào. Nhưng thực tế, nó sẽ đông tốt ngay cả với cà chua và nấm – Tôi chỉ cảm thấy tốt hơn là thêm chúng vào sau này.
Và bây giờ cho phiên bản kem!
Cách làm Súp kem Tom Yum
Đối với phiên bản kem, bạn chỉ cần lấy loại trong suốt, thêm một ít tương ớt Thái Lan sau đó một chút sữa cô đặc.
Tôi nghĩ rằng mọi người cho rằng phiên bản kem được làm bằng nước cốt dừa, là một thành phần gắn liền với ẩm thực Thái Lan. Nhưng không phải, đó là sữa đặc.
Nhưng nước cốt dừa cũng rất tuyệt vời – trên thực tế, nó biến Tom Yum thành súp Tom Kha và một số người đã nếm thử món này thích món này nhất!
Cho dù bạn chọn loại nào – phiên bản trong suốt cổ điển hay màu kem, bạn sẽ thích nó. Nó có vị thật 100%, ngon như bạn ăn ở các nhà hàng Thái Lan. Tôi phóng đại là không – một số món ăn mang đi yêu thích rất khó hoặc đơn giản là không thể sao chép tại nhà vì chúng tôi không có thiết bị cấp thương mại. Và trong trường hợp đó, tôi rất thẳng thắn về mức độ gần gũi của một phiên bản tự làm (ví dụ: Chicken Tikka Masala, Char Kway Teow)
Súp Tom Yum không phải là một trong số đó! Thật dễ dàng một cách đáng kinh ngạc, SIÊU KHỎE MẠNH và có vị như thật! – Nagi x
Xem cách làm:
Source: https://www.recipetineats.com
